Ved produksjon og bearbeiding av fruktjuice er effektiv steriliseringsbehandling avgjørende. Ultrafiolett (UV) desinfeksjonsteknologi får økende aksept som en universell desinfeksjonsbehandling. Ultrafiolett lys dreper mikroorganismer ved å ødelegge deres DNA-struktur. UV-desinfeksjonsteknologi unngår bruk av kjemikalier og kan brukes til å desinfisere fôrvann, sirup, rent vann, avløpsvann, filtreringssystemer og emballasjeoverflater. Samtidig er installasjon og vedlikehold av UV-systemet veldig enkelt og praktisk.
Juicedrikkeindustrien må overholde de strengeste kvalitets- og hygienestandardene. Bakterier som trives med forurensninger i vann eller juiceingredienser kan forårsake misfarging, bismak og forkortet holdbarhet i drikkevarer, og øke risikoen for infeksjon for forbrukere. Samtidig krever nasjonale helsestandarder og relaterte industristandarder produsenter til å redusere mengden av kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler i mat, noe som ytterligere øker vanskeligheten med matkonservering. Derfor er effektiv sterilisering og desinfeksjonsbehandling i produksjonsprosessen viktigere.
UV-desinfeksjon er en effektiv, ikke-kjemisk metode for å hindre forringelse. UV-lys dreper alt kjent patogent mikrobielt vev, inkludert bakterier, virus, gjær og muggsopp (og deres sporer). Det er en miljøvennlig desinfeksjonsteknologi som krever lite vedlikehold som unngår bruk av kjemikalier samtidig som den opprettholder høye nivåer av desinfeksjon.
