I sterilisasjonsmetoden for vann i næringsmiddelindustrien er den tradisjonelle metoden å bruke klorholdig bakteriedrepende middel og varmesterilisering. I tillegg brukes også prosesser som ozonbehandling, ultrafiolett stråling og membranbehandling (UF / MF). Disse metodene har sine egne fordeler og ulemper. Etter å ha studert deres natur, anvendelsesområde og forholdsregler, kan de brukes fleksibelt i henhold til den spesifikke situasjonen.
Ozonsterilisering
1. Ozon desinfeksjonsmekanisme og desinfiseringsegenskaper.
Nedbrytningen av ozongass produserer nytt økologisk oksygen og oksygen. Nytt økologisk oksygen kan virke på cellevegger og cellemembraner, som bakterier og virus, og reagere med dobbeltbindinger av lipider (lipidforbindelser). I denne prosessen vil cellemembranen bli ødelagt, og enzymet vil også bli ødelagt, noe som resulterer i en bakteriedrepende effekt.
Ozon-fungicidet med en konsentrasjon på 0,3 ~ 0,5 mg / L brukes til å sterilisere sporene til Bacillus. Melkesyrebakterier har svak motstand mot ozon. Rapporter viser at de fleste bakteriene i de første 2,3 ~ 5,6 × 109 / ml, innen 30 sekunder etter ozonbehandling, døde.
Den bakteriedrepende effekten av ozon varierer sterkt avhengig av celleveggen eller cellemembranen, og typen mikroorganismer.
Det tar lang tid å behandle sporer og gjær av Bacillus med ozon, men hvis ozonkonsentrasjonen økes, kan reaksjonstiden forkortes riktig. Faktisk kan ozonkonsentrasjonen og kontaktreaksjonstiden bestemmes i henhold til bakteriearten, og kan også velges hensiktsmessig.
Utfør ozonsterilisering i henhold til drikkevannsstandarder, kontaktreaksjonstiden kan nå 5 ~ 8 minutter, ozonkonsentrasjonen ved utløpet av ozongeneratoren er over 0,4 mg / L (injeksjonshastighet 2 ~ 3 mg / L), i de fleste tilfeller Ovennevnte betingelser brukes som indikatorer for operativ styring. I samme system bør ozoninjeksjonshastigheten økes til 5 mg / L, og i vannet som behandles på denne måten, kan bakterier vanligvis ikke overleve.
2. Metoden for ozonsterilisering i vann er ikke bare et steriliseringsutstyr, men et steriliseringssystem.
For å bygge dette systemet, bør følgende punkter bemerkes.
(a) Velg en ozonkilde som kan produsere stabil ozon og gjøre den full av vitalitet. De siste årene har forskningsfremdriften og det tekniske nivået av ozonbiologisk aktivitet blitt betydelig forbedret. Det er ozongeneratorer på markedet, og forskjellige modeller er tilgjengelige, for eksempel lydløs utladningstype, homopolar platetype, keramisk overflateutladningstype og så videre. Fra små maskiner på 15 g / t til store maskiner på 40 kg / t, kan PSA oksygenator brukes til å montere en serie.
(b) Raffinering av ozonråvarer: I tillegg til lite ozonutstyr som brukes til å produsere ozon eller fryselager, må ozonbiomasse i industriell skala også luftrenses og brukes som ozonråvarer for å oppnå støvfjerning og avfukting. Generelt er ozonkonsentrasjonen som genereres ved bruk av elektrostatisk utladningsozon 1 til 3% når luft brukes som råmateriale, og 2 til 6% når oksygen brukes som råmateriale. Hvis renseprosessen ikke er perfekt, er det ikke bare produksjonen av ozon. Effektiviteten er lav, og de urensede delene av råvarene kommer inn i ozonbehandlingsvannsystemet og blir nitrogenoksider.
Ozonsteriliseringsmetoden brukes i matproduksjonsvannet, og ozonråvaren skal være rent oksygen eller PSA oksygenerator.
(c) Kontaktreaksjonstid mellom vann og ozon: Mengden injisert ozon og kontaktreaksjonstiden bestemmes av typen mikroorganismer som skal steriliseres og målsteriliseringshastigheten. Disse faktorene inkluderer byggekostnader.
(d) Styring av ozonkonsentrasjon: For å få sterilisering av ozon til å fungere pålitelig, må ozoninjeksjonskonsentrasjonen og ozonløseligheten overvåkes og kontrolleres innenfor et passende område. I tillegg til kontinuerlig ozonkonsentrasjonsmåler med høy presisjon, er det også utviklet en billig håndholdt ozonkonsentrasjonsmåler. Derfor er det nødvendig å regelmessig overvåke ozonkonsentrasjonen og avhjelpe den. Under desinfiseringsprosessen vil ozon i vannet uunngåelig tømmes ut av systemet, så det må behandles med skade for å gjøre ozonutslippet lavere enn den tillatte konsentrasjonen.
2. Desinfeksjonsmetode for ultrafiolett stråling.
UV-steriliseringsmekanisme og egenskaper ved steriliseringsteknologi.
Ultrafiolette stråler med en bølgelengde på 200-290 mm kan bestråles gjennom cellemembranen til bakterier eller virus, forårsaker skade på kontrollgenfenomenet og biologisk funksjon nukleinsyre (DNA), noe som får den til å miste evnen til å reprodusere og derved oppnå sterilisering.
Nukleinsyre (DNA) er spesielt lett å absorbere under ultrafiolett stråling på 250 ~ 260 mm bølgelengde. Derfor har ultrafiolette stråler med denne bølgelengden en sterk bakteriedrepende effekt. Sterilisering utføres basert på mengden ultrafiolett stråling som kreves for å drepe mikroorganismer, uten noen endring i vannkvaliteten, og øyeblikkelig sterilisering på veldig kort tid, med gode effekter. I tillegg er behandlingsprosessen fullført på en sirkulasjonsmaskin med rett rør.
Når det gjelder ultrafiolett desinfeksjon, er forholdet mellom desinfeksjonskapasiteten og ultrafiolett stråling i det behandlede vannet mw · s / cm ^ 2 (ultrafiolett desinfeksjonsintensitet [mw / cm ^ 2 × tid]). Mengden ultrafiolett stråling er relatert til steriliseringshastigheten.
Følsomheten til forskjellige mikroorganismer for ultrafiolette stråler varierer fra art til art. I følge fabrikkprøveresultatene til Bacillus (inkludert B.subtlis), under bestråling av D10=12,5mw · s / cm ^ 2, kan den bakteriedrepende effekten nå 99,5%. Derfor er designlyskraften til den faktiske enheten lik D10 × 4, det vil si 50mw · s / cm ^ 2.
Bruk anledninger og forholdsregler for ultrafiolett sterilisering
1. Valg av ultrafiolett desinfeksjonsutstyr: Når du velger utstyr for ultrafiolett desinfeksjon, bør mengden generert ozon brukes som standard, og når du velger utstyr for ultrafiolett desinfeksjon, bør mengden vann som behandles brukes som standard. Lysintensiteten til desinfiseringslamper forfaller med forlenget brukstid. Derfor bør valget av den nødvendige mengden ultrafiolett stråling være basert på lampenes levetid.
2. Egenskapene til vannet som skal behandles: ved bruk av ultrafiolett steriliseringsmetode, i henhold til mengden ultrafiolett stråling som kreves av bakteriene i vannet som skal behandles, kan det spille sin rolle i utgangspunktet. Derfor er det et vanskelig problem å behandle overføring i vann med ultrafiolett lys. Spesielt for vann eller sukkervæske som inneholder en blanding, bør man vurdere den ultrafiolette dempningsfaktoren til vannet (løsningen) som skal behandles når man velger ønsket mengde ultrafiolett stråling.
3. Temperaturegenskaper: Generelt brukes kvikksølvlamper med lavt trykk. Under omgivelsestemperaturen 40 ~ 50 ℃ har den ultrafiolette lampen den høyeste eksponeringshastigheten. Når vanntemperaturen er lav, er sterilisasjonseffekten dårlig, noe som bør vurderes.
